Ingredienti per 14/15 crepes:
- 250 g farina
- 3 uova
- 40 g di burro
- 500 ml di latte
- un pizzico di sale
Procedimento:
Prima di tutto far sciogliere il burro e nel frattempo sbattere le uova, con una frusta, in una ciotola capiente. Aggiungere poco alla volta il latte e la farina alternandoli, continuando a mescolare energicamente così da evitare la formazione di grumi. Infine unire il burro sciolto e il pizzico di sale. Fare riposare il composto a temperatura ambiente per venti minuti prima di cuocere.
Cottura delle crepes:
Imburrare una padella antiaderente da 20 cm di diametro e riscaldarla a fuoco alto. Versare al centro della padella 1/2 mestolo di pastella, roteare immediatamente affinché si diffonda ovunque, abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere per pochi secondi, capovolgere dall’altro lato e concludere la cottura per altrettanti secondi.
Le crepes sono pronte, ora si possono farcire sia con ingredienti salati sia con ingredienti dolci!
BUONA CUCINADICASA !
