Preparando la Vellutata di piselli e calamari grigliati, sono avanzati dei calamaretti; dovevano essere cucinati e mangiati entro il giorno successivo, altrimenti venivano sprecati. Escludendo la frittura, ho pensato ad un piatto veloce senza troppa lavorazione, i calamaretti all’acqua pazza. Un piatto che si può fare con tanti tipi di pesce. La ricetta all’acqua pazza in cucinadicasa… è proprio di casa!
Ingredienti:
- 500 g di calamari
- 10 pomodorini freschi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- una manciata di prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- q.b. olio di oliva, di sale e peperoncino
Procedimento:
In una padella calda versare un filo d’olio di oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere i calamaretti precedentemente lavati, puliti e tagliati, fare rosolare il tutto e sfumare con il vino bianco. Una volta sfumato togliere lo spicchio d’aglio ed aggiungere i pomodorini, il prezzemolo, il peperoncino e il sale. Far cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, i calamaretti all’acqua pazza sono pronti per essere serviti.
BUONA CUCINADICASA !
